話題のニュース 2018/08/19(日) 22:53:37.19
韓国グルメ復権の立役者・チーズタッカルビのブーム分析
2018年08月19日 07時00分 NEWSポストセブン
2018年08月19日 07時00分 NEWSポストセブン
チーズと唐辛子は極めて相性がよい
* * *
チーズタッカルビの勢いが止まらない。2016年に新大久保の韓国料理店で売り出された後、写真映えする赤色×溶けたチーズのテクスチャーがインスタグラムで人気に火がついた。
2017年にはクックパッドの「食のトレンド大賞」にも選ばれ、今年も牛丼チェーンの松屋が1月に「チーズタッカルビ定食」を発売。5月には日本ハムがパッケージ化された「チーズタッカルビ」を、山芳製菓が『ポテトチップス チーズタッカルビ味』を発売するなどいまだその勢いはとどまるところを知らない。
一般的な「タッカルビ」は韓国の唐辛子みそ「コチュジャン」を味つけのベースに、鶏のもも肉に野菜などを加えて炒めた料理。それ自体、独特の甘辛さが後を引くが、そこにとろけるチーズを加えたことで、味にも見た目にもパンチが加わった。
実は近年、韓国本国でもチーズをかける料理は人気を博していた。例えば下味をつけた豚肉のスペアリブに唐辛子のピクルスなどが入ったチーズを溶かして絡める「チーズカルビ」や、餅を甘辛く煮込んだ「トッポギ」でもチーズトッピングは一般的になってきていたという。
唐辛子を日常的に使う韓国料理にとって、味をマイルドにしてくれるチーズは「出会いのもの」とも言えるほど相性がいい素材。そして実は逆も真なりで、チーズにとっても唐辛子、とりわけ韓国料理は「都合のいい」相手だった。
もともと韓国料理には、しっかりと塩味がついているし、一定の甘味が加わった料理も多い。チーズを合わせるとより味は濃くなる。それはうまさにもつながるが、翻ってみれば「こってり」「くどい」味わいにもなりやすい。そこで韓国料理特有の「辛味」がバランサー役を果たすのだ。
人間にとって塩は必要不可欠な成分であり、十分な量の塩分を摂取していれば、本来人の体はそれ以上の塩分を要求しないような仕組みになっている。ラットの実験でも食塩摂取が十分であれば高濃度の食塩水には嫌悪応答が生じるという結果が出ている。
ところが唐辛子に含まれるカプサイシンを同時に摂取すると、味神経に対する影響が出る。とりわけ顕著なのが、塩味への応答だ。タバスコ程度の高濃度カプサイシンを摂取すると塩味に対しての応答が有意に抑制される。一定以上のカプサイシンの辛味は、塩味を感じにくくしてしまうのだ。
考えてみれば、とろーりチーズと辛味という組み合わせは、ピザやパスタといった糖質や脂質たっぷりの脳が抗えない料理でもおなじみ。最近、新大久保界隈では、チーズタッカルビのほかチーズ入りのサムギョプサル、さらにはチーズ入りホットドッグなど、右も左もチーズ!チーズ!チーズ!の趣だ。
確かに新大久保の韓国グルメ復権の立役者はチーズに違いない。ただし、その食味や味覚のメカニズムを考えると、現在のチーズグルメ隆盛の土台は、韓国料理に常用される唐辛子が支えたという側面もあるのかもしれない。
https://news.nifty.com/article/item/neta/12180-073776/
ネットの反応
韓国料理でチーズを汚すな
ネットの反応
しらねーし、食わん
ネットの反応
コンビニで一瞬商品化されてたけど速攻で見なくなったな
商品棚の競争が激しいところは正直だね
商品棚の競争が激しいところは正直だね
ネットの反応
さあね、全然縁がない食物だ。
ネットの反応
>>1
ブームなんて無い
ブームなんて無い
ネットの反応
ソースとチーズが合わなさ過ぎてちょっと…
やっぱ鶏にチーズと来たらソースはトマトがいいです
やっぱ鶏にチーズと来たらソースはトマトがいいです
ネットの反応
それは良かったなw
ネットの反応
ていうか…もうとっくに終わったよね?
ネットの反応
一度食べたが、たいして美味しくもない。もう食べないだろうな。
ネットの反応
見た目からしてくどくて嫌
アレを食べてみたいとは思わん
アレを食べてみたいとは思わん
ネットの反応
食べたことないんですが、美味しいのかなぁ…
ネットの反応
2回くらい食った
ふーんって感想以外に何もなかった。
一言いうとすれば、すぐ飽きる味
それだけだった。
不味いとは言わんが、飽きる。
ふーんって感想以外に何もなかった。
一言いうとすれば、すぐ飽きる味
それだけだった。
不味いとは言わんが、飽きる。
ネットの反応
豚キムチ炒めにとろけるチーズをかけたような感じかな、豚と鶏の違いはあるけど。
ネットの反応
飽きるよ
ネットの反応
一口なら美味しそう
ネットの反応
>今年も牛丼チェーンの松屋が1月に「チーズタッカルビ定食」を発売。
これって早々に消えたよね
これって早々に消えたよね
ネットの反応
日本人が韓国料理好きなのは認めざるを得ない
ネットの反応
食べたことないけど、良かったね。
今後も食べないだろうけど
今後も食べないだろうけど
ネットの反応
1つだけで復権w
コメント
コメント一覧 (232)
牛丼の味付けのほうが旨いよ。
創意も工夫も無い韓国人らしいパクリ料理。
ガーリック風味にしたほうが旨いハズ。
日本人も他の民族には理解不能な食べ物も食すしな、理解は求めない。
梅干し何て他の国の人が食べたら塩辛いだけだろうし。
朝鮮にチーズ関係ない
遠慮しとく
最初は女子高生に人気とか大々的にステマして、情弱をその気にさせた紛い物。
千円出すのだったらケンタッキー食ったほうが何倍もいい。
後日本人は柑橘系の酸味も好きだ。
こりゃ色々な場所に潜んでる工作員とシンパに調べられ尾行されるわ
甚だ迷惑だが、この韓国人の癖は治りそうに無い。
パスタとキムチが出会ったじゃ駄目なのか?
風邪引いたときのサムゲタンじゃ駄目なのか?
日本産のキムチは朝鮮キムチと別物で大して辛くも無いし、酸味もだいぶ弱い。
其でも俺は食わないけど。
チョイスに圧倒的にセンスがない
あいつらエベンキは100年前まで交易も無い癖になぁ
私は在日じゃない。
ネトウヨの何が嫌って「みんなが韓国嫌いだ」っていう前提で
平気でヘイトスピーチすること
私は初めての相手は韓国の男性だったし、紳士的で優しかった
仏像や天皇をバカにするしたときも腹を痛めてるって言ってくれたし
みんながみんな悪いわけじゃない
むしろ日本人だって見ようによっては
世界中に放射性物質まき散らしてる悪党だし みだりに武装してアジアの平穏を乱してるし、みんなが正しいわけじゃないって自覚するべき
よくわからんけどパヨくさい政治テイストと日本語のたどたどしさからして韓国籍のおっさんが書いてそうw
http://www.moeruasia.net/archives/34263412.html
↑
ここからの引用
日本人を利用するからね
みだりに武装してるというのはどんな事ですかね
朝鮮人が世界に迷惑をかけているから嫌われてるのを自覚するべき
説明できない在日はスッコンデろカス
もう完全に詰んでる糞在日共が何とかして日本人を丸め込もうと泣き喚いてるだけだよwww
過去に↓こ~んな気持ち悪い勝ち誇りしてた事に対しての当然のツケですなwww
(無題) 投稿者: Revolution2009 投稿日:2007年 7月30日(月)14時22分19秒
しかし日本人はおもしろいですよね。
謝ることが美しいと思っているんですから。
講座の生徒が言ってましたが日本には濡れ衣を着るという思想の文化があるそうです。他人の罪を自分が変わって処罰されるところに喜びを感じるようです。
だからすぐ何かあるとスミマセンと言うのかな。
この前講座が終わってトッポギとマッコルリを出してあげたらみんなスミマセンと言ってましたよ。
なんで謝るんでしょうね?アリガトウではないの?
民族的マゾヒストなんでしょうかチョッパリは(^^)
そんなのだから戦争に負けるんですよね。
アベ首相が言ってる美しい国というのは、日本人全員が全韓国人に謝る国のことですよきっとね(^^)
ワロタw
朝鮮人は頭おかしいですね。
マスコミ対策 投稿者: スヒョン 投稿日:2007年 7月30日(月)15時49分54秒
あるかたからマスコミ対策は大丈夫なのかと聞かれましたが大丈夫です
ここ数ヶ月の報道を思い出してください。
自民党の不祥事や失言などは大いに報道されましたが民主党の失言や不祥事はほとんど流れなかったでしょう。
ときどき冷や冷やした状態はありましたがテレビ局に新聞雑誌など主要なメディアのほうは本部のほうで抑えてあるようです。
またマスコミ各社に勤めている同胞たちも自民党の不祥事は徹底的に報道して民主党の失言などはやりすごすような体制ができていますから心配ありません。
なにより日本人はテレビと新聞を信用しますからこの辺は大丈夫でしょうね。大手新聞社やテレビ局はすべて抑えてあるとのことです。
愚民対策とでも言いましょう。知らないのは一般日本人だけというなんとも可哀想な状況ですね♪
>そんなのだから戦争に負けるんですよね。
どこから目線か知らないが、そんなんだからいま各国をはじめ米国までも敵に回して大ピンチですよチョンさん!
って感じですねw
極一部の人に人気って事か?
俺は見た目マズそうで食べたこと無いけど。
しかしそれが最後だったなw
この料理で騒いでるのなんてKIMCHIくらいでしょう。
涙目になってプルプルしてた。
相当嬉しかったんだろうな。
↑
機会があれば使いたいコピペ
なのに
「チーズタッカルビがブーム!」
驚くわ、在日の工作には矛盾しか感じない。
日本人好みの味では無い事が確定したな。
ステマで流行らす時代は終わったのだよ!
,, '''"´ `ヽ、
/ !
/ }
j ヾヽ=ノノニ. |
{ ,,ヘ、;ゞヽ ,,へ, ::|n
| >ー-`) ソ"-ー,≪ ・.ノ|
(, `゙(´_,,つ`´.、 ・ . |._
.ノ /,,~-ー'';;''ヾ-.)) j∪/
( /^~ ''" ̄ _、ヘ-ー" 〈
/ ̄`゙''ーーー''" /⌒ゝ @ ヽ
/ @ ∨/ (.ヘ\\ }
南快楽 捨幕斎
[なんかえらく すてまくさい]
(江戸の狂歌師。生年不詳~1754年)
始まってもない物が終わるわけないじゃん
:::::__[チーズタッカルビ]::__
::/\\\\\\\\\\
//┏\\\\\\\\\\
/´.三 ヽ匸匸匸匸匸匸匸匸l
{ニ韓ニ}|/⌒ヽ |
{ニ ニ}<;`Д´>∬∧∧
{ニ国ニ}i(つ┌──( ) <おやじ チーズタッカルビ タッカルビ抜きで
ヽ 三 ノ | | ̄ ̄ ̄( o )
┗┛ | | ┳┳し┳┳ |
ある所にはあったんだろうが、俺は一度たりとも現物を見た事もなければ周りの人間がその名を口にしているのを聞いた事もない。
『』おわかりいただけたであろうか
ネトウヨというとネトウヨは反日が作った差別用語とか抜かすんだよね。
あいつらだって在日とかチョンとか差別してるじゃんwwww
世間と言うか俺から見た定義
1.引きこって四六時中ヤフコメや2ちゃんねるで書き込みをしている。
2.自民党大好き
3.やたら韓国や中国を敵対視する
4.民主党大嫌い
5.愛国を唱える
6.すぐ戦争戦争という
まあいわゆる落ちこぼれです。
愛国だ愛国だというけど親のすねかじって労働という義務を果たしていない
それのどこが愛国?
他にも突っ込みどころ満載
だけどネトウヨの意見は全否定というわけではない。意見が一致することもあります。ネトウヨ観察は面白いです。
↑
コレが日本住み着いた寄生虫ですわ。
( ) {______|
| | | |_∞____| <今日も朝から晩までネットでネトウヨを攻撃だ!
, ── 、 __ i:::ノノノ:::::::::::|--|) (無職の)ボクにしか出来ない任務なんだ!
/ ヽ / ノノノ:::::::::::::(6 ) /^''ヽ
/ /)ノ)ノ // ノノノ::::::::::::::ノ ノ3/ ノ
| ///⌒ヽ / , 一''' ̄ ̄`─ 、´ / ______/
ヽ /)─| ミ| /ヽ( 韓 __〉_,ノ ─────/
∠ (| |. ヽ__ノ> / / ) /
∠_ / ` /^\__ > ( ノ | 国 ) ─────/
ノ (__  ̄ .| 〉 ̄ ̄ ̄ ̄/
/ ̄ ̄\┌─ ′ /^-、 (~~~~~ヽ___ /
/ ̄ ̄ ̄⌒ヽ ( 丿 /\ ソ ノ ──/
\ / ̄/ // \/ ノ /
\/ / // / / ─/
ネトウヨの事はもういいから働きなさい!
地震をお祝いし、お金貸してもお礼一つ言わず、
何かにつけて日本を非難し、約束を守らないような連中を好きになれるわけねーだろ。
さっさと滅びろクソども。
鳥胸肉(アバラ肉?)自体が脂が多くて
チーズが分離してるしギトギトベタベタして味認識出来なかった。
その上すぐにチーズが固まってチーズの塊と脂だらけの肉に分かれて正直不味かった。
(彼らにとって)「韓国グルメ」はチーズタッカルビしか無いのか、可哀想に。
しかもこれ、辛いものにチーズが合うってだけの話で、
カレーにチーズトッピングしたら旨いってのと一緒だろ。これでホルホルしてる連中って・・・
汚物の写真はやめて。
実際会社の呑み会で一回だけ口にしたがただただくどい酒には合うかもだが米には合わない日本人の好みからは外れる飲兵衛用料理だったわ。
また、バランサーとか言うか。チーズは単体でも食えるが、キムチ単体は無理ゲー。チーズの背乗りしとるだけやろ
最近やっとマスコミのチーズタッカルビ押しがなくなったと思ったら、
今度は各局の情報番組でチーズドッグのゴリ押しがハンパないね。
夏休みだから、低年齢層を狙ってるんだろうなと思うけど、絶対に流行ってないと思う。
ひところのフジテレビみたい。
そのうち 凋落しちゃうよ~。
新大久保限定?それとも異世界の話か?
俺、この記事を読む瞬間まで思い切り忘れてたけど?
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/´.三 ヽ匸匸匸匸匸匸匸匸匸l
{ニチニ}|彡⌒ミ |
{ニ l ニ}<;`Д´>∬ ∧∧ おやじ
{ニズニ}i(つ┌┬─( ) チーズタッカルビ
ヽ 三 ノ | | ̄ ̄ ̄( o ) タッカルビ抜きで
┗┛ | | ┳┳し┳┳ |
キムチ悪い。
ブームなどきてない。
食べ物も、ホラ吹き嘘つき朝鮮妄想パラダイス。
おえぇぇぇぇえええ:;(∩´﹏`∩);:
今だと、特に小中学生女子向け雑誌(新潮社で出してるのとか)とか本屋で表紙だけでも見ると良い、韓流とか韓国アイドルとか韓国コスメ等々、すごい頻度で特集組んでるよ。
他の方が言っておられる様に、軽めのトマトソースが断然合う。
あれだけ金掛けて何故ブームにならなかったかを、分析した方が良いんじゃね?
私見だけど、「韓国グルメ」と言った瞬間に、残飯決定👍
「フランス料理」と言った方が、まだ騙されるバカが多かったと思う🐱
ま、フランス人は、日本人ほど優しく無いので、袋叩きにされそうだけど🎵
あと、塩分は必要だけど「過剰」は害悪。
「唐辛子」は、健康に必要とは思えない❤
取り過ぎは、痔が悪くなりそうだし、兵役で困るんじゃね☀
「唐辛子の味を和らげるチーズ」は、唐辛子を使わんければ、良いよな🎵
「チーズに塗せば💩でも喰える」と言ってる様にしか見えないんだけどwww
その点から言えば、チーズにしろ、タッカルビにしろ、優等生🎵
盛り付けがバッチイのも、使い回しをバレ難くする「叡智」だって知ってた?
建国70年の悠久の歴史では、文化が未成熟というのもあるけど❤
モルゲッソ…?
ノーベル賞候補の💩詩人…?? in 居酒屋🐤
セブンの中の朝鮮人を叩き出して欲しい‼︎
🧀チーズが好きだから1度食べて見たい。
不潔と悪意のWパンチだし
>(;´Д`)まぁチョンだからなぁ
>ところでコピペ馬鹿人外は相変わらずスレチコピペしては
皆に迷惑をかけて誰からも共感されていないのがわからないのか
157.ななしさん
お爺チョンのコメントが消えた時、それはお爺チョンがあの世に逝った時w
.
・↑
その通りなんだよ。
山本本体の
『キュアサンシャイン』や
『ジャップ・ネトウヨ連呼』
『◆・残飯etc』のコメントが消えた時、山本があの世に逝った時なんだよwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwww
>(;´Д`)まぁチョンだからなぁ
>ところでコピペ馬鹿人外は相変わらずスレチコピペしては
皆に迷惑をかけて誰からも共感されていないのがわからないのか
157.ななしさん
お爺チョンのコメントが消えた時、それはお爺チョンがあの世に逝った時w
・↑
その通りなんだよ。
山本本体の
『キュアサンシャイン』や
『ジャップ・ネトウヨ連呼』
『◆・残飯etc』のコメントが消えた時、山本があの世に逝った時なんだよwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwww
初耳だわ
>(;´Д`)9m韓国の歴史を3文字で表すと
チョン
山本は惨めな正体がバレて、ざまぁみろwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwww
【ナンキンに愛されて】
の山本が、『JODY』に片想いをして、『JODY』にキモがられているコメントwwwwww
ナンキンさん!これからも、ず〜っと訪問してください!
もう、あなたのコメントは削除しません!
ナンキンに恋しました(爆笑)。
JODY
PS私の名前を掲示板にさらすようなことをするから、お仕置きです。
あんたに送ったのは、ゆうこりんの写真だよ(おまえ、アホか!)
本気で私のこと好きになって、馬鹿じゃない(爆笑)。
そもそも、チーズかければ大体のものは味誤魔化してうまいと思わせられるんじゃねえの?
韓国人というのはどこまで頭悪いんだろう
底なしだな
ところが唐辛子に含まれるカプサイシンを同時に摂取すると、味神経に対する影響が出る。とりわけ顕著なのが、塩味への応答だ。タバスコ程度の高濃度カプサイシンを摂取すると塩味に対しての応答が有意に抑制される。一定以上のカプサイシンの辛味は、塩味を感じにくくしてしまうのだ。
>>
韓国人が日本料理を「塩辛い」、と言うのはこれが原因。
WHOの統計でも、日本より塩分量が多い(そりゃ朝昼晩、朝鮮漬けだもんな)。
もちろん日本食も塩辛い料理は多いが、「塩辛い、油濃い」とよく韓国人が言うのは
カプサイシンで前頭葉が破壊されてるのかな?と思ってた。やはりそうだった。
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