カレーを一晩寝かせただけで美味しくなる意味が分からん
スポンサーリンク
3d0937b508f751bf73a90c6662f500c5_s

1::2018/05/13(日) 12:29:12.85 ID:0.net
一体どうゆうメカミズムなんだ?


2::2018/05/13(日) 12:29:59.76 ID:0.net
妖精が夜中に魔法をかけてくれるから
3::2018/05/13(日) 12:30:57.67 ID:0.net
作りたてが一番うまい
4::2018/05/13(日) 12:31:20.73 ID:0.net
どんな料理も味は冷める時に染みる
5::2018/05/13(日) 12:31:25.83 ID:0.net
バイ菌大量増殖らしいで
163::2018/05/13(日) 19:24:04.86 ID:0.net
>>5
おまえのうちの食事はたった一晩で
バイ菌だらけになるのか
それは環境が汚すぎなのでは?
15::2018/05/13(日) 12:35:08.39 ID:0.net
>>5
またぐつぐつ温めなおして殺菌
108::2018/05/13(日) 13:02:58.53 ID:0.net
>>15
カレーって焦げるから沸騰するまでそんなに温めないだろ
130::2018/05/13(日) 13:36:40.46 ID:0.net
>>15
ウェルシュ菌は熱に猛烈に強い
芽胞で調べろ
6::2018/05/13(日) 12:31:45.18 ID:0.net
カレーのスパイス成分によってお肉が熟成されるからです
7:パンジー(黄) :2018/05/13(日) 12:31:48.98 ID:0.net
水分が蒸発して味が凝縮するから
8::2018/05/13(日) 12:31:52.94 ID:0.net
軽く発酵しだしてるからだよ
腐り掛けが一番うまいって言う人いるでしょ
俺は出来立ての方が好きだけど
9::2018/05/13(日) 12:32:42.57 ID:0.net
どんどん旨味が出てくる
10::2018/05/13(日) 12:33:01.25 ID:0.net
一晩寝かさずに火から下ろして粗熱をとったら冷蔵庫で保管
冷える過程で味が深くなる
温め直せばあっという間に何日もコトコト煮込んだ味になる
12::2018/05/13(日) 12:33:28.06 ID:0.net
タマネギが全部溶け出して万遍なくタマネギの甘さが出てカレー粉のスパイシーと
組み合わさって複雑になって、ジャガイモの種類によっては煮崩れして
うまくいくと食感が良くなる
13::2018/05/13(日) 12:33:49.52 ID:0.net
プラシーボ効果、実際別に美味しくなったとは思わん
17::2018/05/13(日) 12:35:19.94 ID:0.net
タマネギが溶けると激ウマ
18::2018/05/13(日) 12:35:30.81 ID:0.net
ジャガイモから何か出て来るってテレビで見たぞ
20::2018/05/13(日) 12:36:14.88 ID:0.net
愛情は後で効いてくるわ
22::2018/05/13(日) 12:36:40.71 ID:0.net
作りたてカレーはスパイスの角あるし具に味染みてないしシャバシャバになりがち
それらすべてが直る
31::2018/05/13(日) 12:39:24.58 ID:0.net
二日目くらいはうまいけど三日目四日目は微妙な味になる
たぶん菌が沸いてるんだろうと思ってる
32::2018/05/13(日) 12:39:29.33 ID:0.net
インド人は一晩おいたりしねーぞ
ほとんどの家に冷蔵庫ないからな
毎日作る30分以内でちゃっちゃっと
35::2018/05/13(日) 12:40:45.37 ID:0.net
>>32
インドカレーは炒め物っぽい作り方をする
日本カレーは洋風
39::2018/05/13(日) 12:42:17.24 ID:0.net
旨味旨味言うけど時間が経つほどスパイスの成分は飛んじゃうんじゃないの?
43::2018/05/13(日) 12:43:39.54 ID:0.net
>>39
スパイスはちょっと落ち着くくらいがいい
主役じゃないからな
129::2018/05/13(日) 13:34:11.50 ID:0.net
>>39
その辺はなんでもトレードオフだよ
例えば刺身なんかもおいた方が旨味は増すけど歯ごたえなんかは落ちるし
その辺のバランスをどこで取るかっていう話
41::2018/05/13(日) 12:42:44.42 ID:0.net
腐りかけだから
52::2018/05/13(日) 12:46:10.42 ID:0.net
圧力鍋を使うと寝かせなくてもうまい
野菜のエキスがルーに溶け出しているから
77:パンジー(黄) :2018/05/13(日) 12:53:42.65 ID:0.net
給食のカレーは何故か美味い
83::2018/05/13(日) 12:56:29.82 ID:0.net
ならない錯覚
86::2018/05/13(日) 12:57:44.90 ID:0.net
こういうサラサラの野菜だけのカレーにはまってる

肉は臭みがあるからなるべく入れたくない

96::2018/05/13(日) 13:00:08.32 ID:0.net
>>86
カレー飲んでろ
92::2018/05/13(日) 12:59:20.21 ID:0.net
カレーって予想以上に傷みやすいんだよな
カレーのチェーン店が少ないのもその辺にも原因あるかも
鍋で作ってたら売れ残りはすぐ傷んじゃうからな
結局業務用レトルトを温めて出すみたいになっちゃうのかも
105::2018/05/13(日) 13:02:33.64 ID:0.net
>>92
作った2日目後ぐらいから見た目的にも変化出てきてちょっと不安になってくるよな
113::2018/05/13(日) 13:06:06.65 ID:0.net
りんごとハチミツ本当に入れるやついるのかな?
120::2018/05/13(日) 13:10:04.68 ID:0.net
>>113
本当に入れるもしくは入れたい奴は
りんごとはちみつとろーり溶けてるバーモントカレー買うんじゃない
123::2018/05/13(日) 13:14:03.51 ID:0.net
美味しくなってない定期
125::2018/05/13(日) 13:25:16.24 ID:0.net
カレーは作って冷凍してるな
133::2018/05/13(日) 13:38:05.75 ID:0.net
作りたてが上手いわ
寝かせたカレーは水分なさすぎ
134::2018/05/13(日) 13:39:24.17 ID:0.net
カレーに限らずちょっと置いた方が味が馴染んで美味しくなる料理多いような気がする
140::2018/05/13(日) 13:54:55.64 ID:0.net
作りたてのフレッシュなカレーのほうが全然うまいわ
142::2018/05/13(日) 14:14:49.71 ID:0.net
菌菌言ってるやつは二日目カレーも食えないようでは逆に長生き出来ない
149::2018/05/13(日) 15:03:02.06 ID:0.net
まじれすすると気のせいなんだよな
151::2018/05/13(日) 15:26:20.52 ID:0.net
いろんな効果は証明されてるのに気のせいとかいうやつは舌がおかしい
162::2018/05/13(日) 17:44:26.92 ID:0.net
作りたてのカレーは飲み物だけど
一晩おくと食い物になる
どうしてカレーを一晩寝かせただけで美味しくなる意味が分からん
引用元:http://hayabusa3.2ch.sc/test/read.cgi/morningcoffee/1526182152

【お前らカップヌードル ビッグ 帰ってきた謎肉祭W食べた?】