転載元:http://ai.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1490479095/
1:ばーど ★:2017/03/26(日) 06:58:15.34 ID:CAP_USER9.net
「魚民」「笑笑」「白木屋」などを展開する居酒屋最大手モンテローザが大量閉店に踏み切っていたことが東洋経済の取材でわかった。

同社が採用サイトやウエブサイトで公表している総店舗数を集計したところ、2016年12月末には2119店だったものが2017年1月末に2044店、同2月末で2017店と約100店ほど減少した。

会社側は「閉店した店舗数や業態の詳細は公表していない」という。その理由を「ホームページには店舗検索機能がある」と説明している。検索すれば当該店舗があるのか、ないのか、わかるので、公表する必要はないと考えているようだ。そのため、大規模な店舗減少にもかかわらず、いつ、どこで、どういった業態を閉めたのかは不明なままだ。

■閉店の理由は“人手不足”

記者が調べたところ、東京都町田市にあった成瀬駅北口の「魚民」など4店舗が1月下旬に閉店した。正確な時期は不明だが、恵比寿駅前の「目利きの銀次」など3店舗も今年に入って閉店。香港といった海外エリアでも閉鎖が進んでいるようだ。

大量閉店に踏み切った理由を会社側は「人手不足のため、労働環境を改善させる必要があった」と説明する。外食業界は拘束時間が長く、給与も低く、労働環境が悪いというイメージが定着している。

このため、「1つのビルに3~4店出店していたものを1店に集約するなど、1店舗当たりの従業員を増やし、負担を軽減させるのが狙い」(会社側)。労働環境を改善することで、少しでも人材を確保しやすくすることが目的のようだ。

https://headlines.yahoo.co.jp/article?a=20170326-00164830-toyo-bus_all

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2:名無しさん@1周年:2017/03/26(日) 06:58:55.56 ID:Ll9q1c2o0.net
ありとあらゆる店が「店員募集」してるね。



369:名無しさん@1周年:2017/03/26(日) 12:15:25.74 ID:Y+i+hgXW0.net
>>2
客商売=ブラックというイメージが完全に染み着いたからね。
ファミレスもコンビニも慢性的な人手不足。



3:名無しさん@1周年:2017/03/26(日) 06:59:23.94 ID:GwrptnNL0.net
モンテローザは朝鮮企業だろ



81:名無しさん@1周年:2017/03/26(日) 08:10:56.30 ID:pyWyDJ2U0.net
>>3
コレな。
もともとブラックと言えばモンテローザだった。
その後ナゼか純日本企業のワタミが標的にされたのはかなり意図的な感じがする。



120:名無しさん@1周年:2017/03/26(日) 08:52:02.53 ID:kQVCI5Aa0.net
>>81
ワタミは目立ちたがりが露出して自爆した結果だろw
モンテは出しゃばってない

いくらブラックでも燃料がないと爆発は起きないってことだ



4:名無しさん@1周年:2017/03/26(日) 07:00:12.34 ID:Vbcx/XGM0.net
結局デフレ前提のブラック企業はこうやって淘汰されていくんだな



5:名無しさん@1周年:2017/03/26(日) 07:00:20.75 ID:rMMuXC3vO.net
いい歳こいてモンテとかワタミしか入らない奴は情弱。



6:名無しさん@1周年:2017/03/26(日) 07:01:55.97 ID:aoB+yS0J0.net
× 労働環境改善
○今までのツケが回ってきて従業員が居ない



7:名無しさん@1周年:2017/03/26(日) 07:02:07.66 ID:gBmDtSH30.net
安すぎる時給だから応募する人間がいないだけだろ
金額を上げればいくらでも人は来る



36:名無しさん@1周年:2017/03/26(日) 07:30:30.50 ID:o7RjzWnm0.net
>>7
上げても人が来ないくらい超過労働が酷いらしいな、ここは…。



250:名無しさん@1周年:2017/03/26(日) 10:39:24.90 ID:RM5VjuzG0.net
>>36
テレビでやってたけど、忙しい時は別店舗から応援が来るらしいね
だから常に馬車馬のように働かされる
ワークシェアリングの考え方もいいけど度が過ぎるのはちょっとな



13:名無しさん@1周年:2017/03/26(日) 07:07:44.52 ID:oZk1q+Jb0.net
元祖ブラックという印象しかない
居酒屋なんていくらでもあるか別になくなっても困らない
いい加減ブラックは淘汰されたほうが良い



15:名無しさん@1周年:2017/03/26(日) 07:09:55.48 ID:F8abGkvC0.net
無くなっても誰も困らん



17:名無しさん@1周年:2017/03/26(日) 07:10:58.04 ID:clXcTZ5U0.net
こういう店のツマミ食べてると哀しくなってくるよな
モツ煮とかある大衆酒場のほうが全然良い



34:名無しさん@1周年:2017/03/26(日) 07:28:24.02 ID:8dgv1Vfr0.net
山内農場は塚田農場の真似、目利きの銀次は磯丸水産の真似でしょ。両方、ツマミは特に不味い。



72:名無しさん@1周年:2017/03/26(日) 08:05:16.71 ID:snSUT/tV0.net
>>34
目利きの銀次は沖縄に数店舗ある店のパクリで沖縄の企業の方が先らしい
店名もまんまパクリです
あと、ついでにすしざむらいはすしざんまいのパクリ



52:名無しさん@1周年:2017/03/26(日) 07:44:11.81 ID:2USq0keO0.net
>>34
モンテローザ系列は「不味い」というとこだけは間違いないから、却ってわかりやすくてありがたい。



107:名無しさん@1周年:2017/03/26(日) 08:42:30.01 ID:q7QTw1ft0.net
>>52
なんか、スーパーで惣菜と酒買って
家で飲んだ方がマシ。



136:名無しさん@1周年:2017/03/26(日) 09:09:50.92 ID:iZOl8Vc90.net
>>107
モンテじゃないけど、一軒目酒場というところがマジでそのレベル。
スーパーでのどごしと豆腐買えばよかったと激しく後悔。



35:名無しさん@1周年:2017/03/26(日) 07:29:26.77 ID:snSUT/tV0.net
ブラック企業は淘汰されればいい
どんどん閉店しろ



38:名無しさん@1周年:2017/03/26(日) 07:31:07.76 ID:XFinpoZ10.net
つまみに魅力を感じないんだよな
女性担当者が小手先で作ってる見た目料理ばっかり
ガツン感がない



39:名無しさん@1周年:2017/03/26(日) 07:31:32.74 ID:OBT0xNO/0.net
村さ来・養老乃瀧・つぼ八・ペンギンズバーもすっかり見なくなってしまったよな。



102:名無しさん@1周年:2017/03/26(日) 08:37:48.54 ID:5MnQRJAW0.net
>>39
フランチャイズの老齢化



43:名無しさん@1周年:2017/03/26(日) 07:35:14.06 ID:YqwGbYdW0.net
モンテもワタミも、
チェーン居酒屋自体が不要



90:名無しさん@1周年:2017/03/26(日) 08:22:37.98 ID:N7AfCYyi0.net
>>43
個人経営の居酒屋の方が料理も美味いしね。



50:名無しさん@1周年:2017/03/26(日) 07:41:16.86 ID:S8PCcdXY0.net
外食業界=ブラックというイメージが定着してしまったからね。そういうところで消費することにより
従業員に対する過重労働に手を貸すのではないかという後ろめたい気持ちがあって、なかなか入
ることが出来なくなってる。
別に無理して外食する必要も無いし。



53:名無しさん@1周年:2017/03/26(日) 07:44:43.98 ID:JQSUBNjx0.net
今は昔のように群れて仲間内で飲みいこうか~!っていう感じが減って
会社→買い物→自宅でネットの直行コースの人が結構多い

人付き合いが煩わしいってのがかなりあると思う
男女の恋愛もそうだし女も男も恋愛が面倒になってきているのだろうな



57:名無しさん@1周年:2017/03/26(日) 07:48:36.63 ID:JQSUBNjx0.net
これから外食産業は斜陽産業だよ

だってみんな人付き合いを減らしている
独りが気楽なんだよ
みんな自分の殻に閉じこもってPCやスマホばかり弄ってる
人との付き合いを重視するより自分の世界を重視するようになってきた
コミュ症が多くなった

恋愛も減れば外食の売り上げも落ち
結婚も少なくなれば家族で行くであろうファミレスをはじめとした外食も行かなくなる
この国は内需がどんどん縮小して終わりを迎えつつある

人間同士のつながりが大事なのにそれが希薄になった



54:名無しさん@1周年:2017/03/26(日) 07:45:28.81 ID:4egJQ+sX0.net
居酒屋は身内で良心的に細々やるもんなんかな。



55:名無しさん@1周年:2017/03/26(日) 07:46:11.18 ID:tPpf4+nT0.net
安い給料で大量注文する酔っ払いどもの相手なんて今時したいやついないよな



61:名無しさん@1周年:2017/03/26(日) 07:59:46.58 ID:qX46wwtM0.net
レンジでチンやただ炒めるだけの業務用食品メニューばかりやからな



74:名無しさん@1周年:2017/03/26(日) 08:06:28.15 ID:U9l3nC+O0.net
飲み屋が潰れるとかそういう時代になったんだな



88:名無しさん@1周年:2017/03/26(日) 08:19:11.49 ID:y1b0EFZ+0.net
>>74
数年ぐらい前から調子悪かったよな
居酒屋は
ここだけじゃなくて、全体的に悪いから構造不況だろ



207:名無しさん@1周年:2017/03/26(日) 10:04:10.30 ID:rmJeZ32K0.net
>>88
大挙繰り出してうぇーいやる馬鹿以外に需要が無くなったからな、チェーン居酒屋の存在なんて



101:名無しさん@1周年:2017/03/26(日) 08:35:30.12 ID:K0gIeC0V0.net
昔から散々バイトを違法にこき使った結果
潰れろ



103:名無しさん@1周年:2017/03/26(日) 08:39:31.47 ID:bg22bI+30.net
モンテって、残業代未払いで裁判になって負けた会社じゃなかった?



108:名無しさん@1周年:2017/03/26(日) 08:43:04.78 ID:v9kiLxbE0.net
ちゃんと1流企業正社員並みの給料を出せよ。
それで成り立つ経営を考えろ!
非正規派遣奴隷に依存しすぎだよ、アホ。



236:名無しさん@1周年:2017/03/26(日) 10:28:16.16 ID:/yL1udLR0.net
>>108
となると・・・超高速客回転+超コスパ or 超高額客単価のどっちかになるぞ。
前者ならば、すき家のワンオペ以上の労働環境、後者ならば金持ちしか行けない。

結局さ、外食産業は個人経営の形態が客にとっても料理人にとってもベストなんだよ。
料亭や高級割烹で修行して独立。
ある者は似たような高級店、またある者は場末の大衆店をつくる。

少なくとも昔はそうだったよね



112:名無しさん@1周年:2017/03/26(日) 08:44:59.44 ID:sSkNzSFGQ.net
居酒屋のツマミなんて冷凍食品のオンパレードだろw
冷凍食品にカネ払うとかバカげてる



238:名無しさん@1周年:2017/03/26(日) 10:30:03.86 ID:/yL1udLR0.net
>>112
焼き鳥は中国など第三国で串刺しして茹でたのを真空パック冷凍、店で解凍してあっためてコゲをつくって出来上がり



118:名無しさん@1周年:2017/03/26(日) 08:51:09.07 ID:q7QTw1ft0.net
東京チカラめしも逝くの早かったな
勢いはあったけどw

もう チカラないだろ、ここもw



124:名無しさん@1周年:2017/03/26(日) 08:59:16.71 ID:RszFDoRi0.net
会社の歓送迎会をああいうところでやらなくなればもっと潰れていくよ
クソみたいな少ない料理と形だけの会、意味ねえからさ



123:名無しさん@1周年:2017/03/26(日) 08:55:45.02 ID:8nRHqFWI0.net
地方だとスーツ姿のリーマンの数もオフィスの数も減ってるからまあ仕方ないわ



130:名無しさん@1周年:2017/03/26(日) 09:05:22.78 ID:uY2UlW/J0.net
昔、休憩室を作ってくれっつった組合員70人中67人クビにしたモンテローザが?

まあ時代の流れか?
俺はここがワタミ以上に嫌いだが。



137:名無しさん@1周年:2017/03/26(日) 09:09:58.41 ID:X5wBXTm90.net
和民をパクって魚民
塚田農場をパクって山内農場

なんかチョンの匂いがする



142:名無しさん@1周年:2017/03/26(日) 09:12:32.33 ID:uY2UlW/J0.net
キッチンに電子レンジとハサミしかないって大評判だったなここ。
もう20年くらい行ってないが。



144:名無しさん@1周年:2017/03/26(日) 09:13:10.24 ID:bVNKltfi0.net
20年ぐらい前に白木屋で働いたけどブラック度合いが凄かった
今は改善されてるのかな
色んな仕事したけどあそこが俺の知る中で最強



151:名無しさん@1周年:2017/03/26(日) 09:21:31.98 ID:bv7X5vET0.net
奴隷を安い時給で使う前提のサービスだから
人手不足で奴隷が足りなくなったら維持できない



161:名無しさん@1周年:2017/03/26(日) 09:33:59.66 ID:85BPJt8J0.net
ワタミの影に隠れてたがここも大概だったな。



152:名無しさん@1周年:2017/03/26(日) 09:21:57.71 ID:hewUIMQo0.net
新宿大ガード近くにあった目利きの銀次も、いつの間にか消えてたわ



163:名無しさん@1周年:2017/03/26(日) 09:36:58.75 ID:VWBf5Yzd0.net
運送も人足りない、水産も人足りない、農業も人足りない
飲食業も人足りない
次はコンビニだと思う
ドミナント出店が近いうちに破たんするんじゃなかろうか



166:名無しさん@1周年:2017/03/26(日) 09:39:03.25 ID:fs+IaENFO.net
昔上野の白木屋で飲んでたら客の目の前でアルバイト怒鳴り散らしてたな
二度と行きたくないと思ったし行かなかった



184:名無しさん@1周年:2017/03/26(日) 09:55:01.65 ID:avG/4qQS0.net
こういう安かろう不味かろうな上に従業員にとっても安かろうキツかろうな
フランチャイズは時代遅れなんだろうね



195:名無しさん@1周年:2017/03/26(日) 09:58:38.69 ID:qFvNSIar0.net
店名も店舗もぱくりまくりのモンテローザか。必然だわな



271:名無しさん@1周年:2017/03/26(日) 10:49:19.27 ID:lc3TROdc0.net
まあ人手不足とか嘘ついたり、総店舗数は勝手に検索しろとか経営陣がちょっと逝っちゃってるよね
客が店に魅力なくなったから閉店せざるを得ないだけ
ドラスティックに変革しないとモンテローザは沈没するだろなー