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1: ごちそうが好きな名無しさん 20/10/17(土)21:21:57 ID:k5V
2010年 18歳で自分の店を持つため田舎から上京して有名な日本料理屋で働く

週休はほぼ1日たまに週に2回 朝8時から夜の22時まで働く毎日帰宅するのは24時

そんな生活を10年間続けたが先々月コロナのせいでワイの店は潰れた


ワイはその店の支店を任されて自分の好きなように店をする約束だったがその夢も潰えて今はバイトで和食レストランで20歳のガキに怒鳴られながら働いてる


死にたい

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64: ごちそうが好きな名無しさん 20/10/17(土)21:35:50 ID:31r
>>1で毎日8時から22時まで働いてたってことやけど、明らかに過労よな
これ訴えたりとか出来ひんのか?

70: ごちそうが好きな名無しさん 20/10/17(土)21:36:58 ID:k5V
>>64
店が終わるのは21時やが片付けや仕込みがある

始まるのは10時だが実際はその2時間前に来てまた準備をする料理人はこんなもの

72: ごちそうが好きな名無しさん 20/10/17(土)21:37:22 ID:1Kz
>>64
日本料理系って酷いとこやと新人は市場に付き添いで朝4時起き閉店後清掃までみたいなんある

76: ごちそうが好きな名無しさん 20/10/17(土)21:38:50 ID:31r
>>72
そのぶんの残業代も当たり前のように出えへんってことか? 訴えたったらええやろこんなもん。どうせもう辞めてるわけやし

79: ごちそうが好きな名無しさん 20/10/17(土)21:39:34 ID:vLZ
>>76
訴えても本店はもう潰れてるんやし無い袖は振れないぞ

81: ごちそうが好きな名無しさん 20/10/17(土)21:39:48 ID:k5V
>>76
出ないで
タイムカードもなにもかもすべて処分済み

88: ごちそうが好きな名無しさん 20/10/17(土)21:42:21 ID:31r
>>81
そうかもう本店もつぶれとるんか...

94: ごちそうが好きな名無しさん 20/10/17(土)21:43:30 ID:k5V
>>88
そうだよワイにはどうすることもできない

仮にワイが受け継いでも莫大な店の借金まで背負う羽目になる

99: ごちそうが好きな名無しさん 20/10/17(土)21:44:04 ID:vLZ
>>94
潰れたあと買い取る道はなかったんか?

104: ごちそうが好きな名無しさん 20/10/17(土)21:44:58 ID:k5V
>>99
買う売るって話じゃないんやで

そして仮にそれをしたとして本店が潰れるような状態でワイがその金払えるわけないやろ

112: ごちそうが好きな名無しさん 20/10/17(土)21:46:59 ID:vLZ
>>104
潰れる直前の売上はいくらくらいやった?

115: ごちそうが好きな名無しさん 20/10/17(土)21:48:19 ID:k5V
>>112
ワイの支店の場合は1日の売り上げは2万円

観光地で外国人向けだったからモロ直撃

116: ごちそうが好きな名無しさん 20/10/17(土)21:48:38 ID:vLZ
>>115
一番いい時でいくらくらい?

119: ごちそうが好きな名無しさん 20/10/17(土)21:48:57 ID:k5V
>>116
200万

121: ごちそうが好きな名無しさん 20/10/17(土)21:49:54 ID:vLZ
>>119
それだけ売って給料いくら貰ってたんや?

124: ごちそうが好きな名無しさん 20/10/17(土)21:50:41 ID:k5V
>>121
給料は固定

224: ごちそうが好きな名無しさん 20/10/17(土)22:10:55 ID:9s9
>>1
その技術で借金でも小さくても店をオープンさせる実行力とか
今までの顧客に連絡取れる程度の関係性も築けてない
受け身の結果というわけだな

231: ごちそうが好きな名無しさん 20/10/17(土)22:12:19 ID:k5V
>>224

同期はみんなやめた先輩は嫌な奴ばかりだったが数人の知り合いはみんな他の店行ってた
ワイも誘われたが絶望感と鬱で行けなかった

239: ごちそうが好きな名無しさん 20/10/17(土)22:14:16 ID:rsT
>>231
よかった

2: ごちそうが好きな名無しさん 20/10/17(土)21:22:22 ID:k5V
この世界はどうやら真面目に生きても不真面目に生きてもあまり意味はないらしい

3: ごちそうが好きな名無しさん 20/10/17(土)21:22:46 ID:IOi
やったぜ。

5: ごちそうが好きな名無しさん 20/10/17(土)21:23:03 ID:olH
安心した

6: ごちそうが好きな名無しさん 20/10/17(土)21:23:06 ID:k5V
どうしてこうもうまくいかんのだろうか

7: ごちそうが好きな名無しさん 20/10/17(土)21:23:16 ID:Tws
腕あるならもうちょっとしたら転職行けるやろ

16: ごちそうが好きな名無しさん 20/10/17(土)21:24:13 ID:k5V
>>7
飲食業は今はどこもない

10: ごちそうが好きな名無しさん 20/10/17(土)21:23:44 ID:UbX
なんか副業やろうや

11: ごちそうが好きな名無しさん 20/10/17(土)21:23:46 ID:k5V
毎日糞みたいな生活でプライベートもない厳しい生活だったのも夢の為やったが

なにもかも終わったぜ

12: ごちそうが好きな名無しさん 20/10/17(土)21:23:55 ID:2E3
有名な料理屋が潰れるの?

17: ごちそうが好きな名無しさん 20/10/17(土)21:24:49 ID:k5V
>>12
飲食業界がどんだけ潰れてるか見ればわかる

13: ごちそうが好きな名無しさん 20/10/17(土)21:23:56 ID:31r
やっぱ飲食ってブラックやな

19: ごちそうが好きな名無しさん 20/10/17(土)21:25:25 ID:k5V
>>13
すげえブラック

昼休みも2時間あるが新人は先輩の為にまかないを作るワイはそれを8年間やってた

18: ごちそうが好きな名無しさん 20/10/17(土)21:25:01 ID:IOi
で、イッチいつ死ぬん??w

21: ごちそうが好きな名無しさん 20/10/17(土)21:25:34 ID:k5V
>>18
近々

20: ごちそうが好きな名無しさん 20/10/17(土)21:25:28 ID:fzH
きまぐれくっく、の捌き方をプロが見たらぶっ飛ばされるレベルで下手ってまじ?

23: ごちそうが好きな名無しさん 20/10/17(土)21:25:46 ID:k5V
>>20
見てないから知らん

25: ごちそうが好きな名無しさん 20/10/17(土)21:26:02 ID:fzH
>>23
今見ろ

22: ごちそうが好きな名無しさん 20/10/17(土)21:25:39 ID:zNl
気づけなかったイッチの「自業自得」やね

26: ごちそうが好きな名無しさん 20/10/17(土)21:26:06 ID:k5V
>>22
まさかこんなコロナで店がつぶれるとは思わなんだ

24: ごちそうが好きな名無しさん 20/10/17(土)21:25:51 ID:0tE
今居抜き物件が有り余ってるってことだろ
一国一城の主になれよ

32: ごちそうが好きな名無しさん 20/10/17(土)21:27:20 ID:k5V
>>24
実は借金してその支店を店から買ったんやで

半分の資金は店が持ちワイが900万払って店をやる予定やったが数か月で終わった

29: ごちそうが好きな名無しさん 20/10/17(土)21:26:50 ID:dHd
言うて腕あるならもうちょいバイトも選べるやろ

35: ごちそうが好きな名無しさん 20/10/17(土)21:28:34 ID:k5V
ワイには数百万の借金しか残らない

本店が潰れてその支店も潰すという店の意向によりワイの負担した900万は無駄になった

裁判にしようとしたが裁判費用もない

282: ごちそうが好きな名無しさん 20/10/17(土)22:25:55 ID:Waw
>>35
900も頭金あればそもそも自分の店持てたよね
なんで独立せず支店を買う形にしたのよ

283: ごちそうが好きな名無しさん 20/10/17(土)22:26:20 ID:k5V
>>282
都内の一等地なんだが

287: ごちそうが好きな名無しさん 20/10/17(土)22:27:02 ID:RaQ
>>283
赤坂とか

36: ごちそうが好きな名無しさん 20/10/17(土)21:28:36 ID:X7B
最高年収いくらやったんや

37: ごちそうが好きな名無しさん 20/10/17(土)21:28:58 ID:k5V
>>36
530万

38: ごちそうが好きな名無しさん 20/10/17(土)21:28:58 ID:dHd
半々で金出すって権利関係よう分からんな
完全独立というわけではないんか

41: ごちそうが好きな名無しさん 20/10/17(土)21:30:02 ID:k5V
>>38
その店の屋号を出す代わりに自分の好きなように店を持てるって感じメニューもワイのオリジナルで出せる
従業員も本店側で行かせる

39: ごちそうが好きな名無しさん 20/10/17(土)21:29:31 ID:UbX
コロナに対する意識低い田舎に行くんやで
四国や東北みたいな都会から距離がある田舎は自粛なんてしてないから飲食は息がある

40: ごちそうが好きな名無しさん 20/10/17(土)21:29:54 ID:Tws
>>39
移民には厳しそう

42: ごちそうが好きな名無しさん 20/10/17(土)21:30:02 ID:31r
>>39
東京の人間を受け入れてくれるか?

45: ごちそうが好きな名無しさん 20/10/17(土)21:31:05 ID:UbX
>>42
ワイ四国民だが
コロナなんて風邪みたいな風潮あるからいける

47: ごちそうが好きな名無しさん 20/10/17(土)21:31:19 ID:k5V
夢も破れてワイの店も潰れて頼れる人も消えた金も貯金も残されたのは借金のみ

48: ごちそうが好きな名無しさん 20/10/17(土)21:31:42 ID:UbX
とりあえず生活保護や

50: ごちそうが好きな名無しさん 20/10/17(土)21:32:21 ID:k5V
>>48
無理や今働いてるから

53: ごちそうが好きな名無しさん 20/10/17(土)21:32:55 ID:UbX
>>50
そうかバイトはしてるんやったな

49: ごちそうが好きな名無しさん 20/10/17(土)21:31:56 ID:31r
こういうのってどこか相談出来るところないんか?

55: ごちそうが好きな名無しさん 20/10/17(土)21:33:39 ID:k5V
>>49
相談したが店との契約でも「店の意向や都合でワイの店が潰れても文句言うな」みたいな契約がされてた

でも契約した当時はオリンピック前で人もたくさん来るって考えで「潰すなんてないから安心して」みたいな感じで契約した

56: ごちそうが好きな名無しさん 20/10/17(土)21:34:17 ID:UbX
>>55
オリンピックが開催されれば軌道乗ってたかもしれんな

62: ごちそうが好きな名無しさん 20/10/17(土)21:35:07 ID:k5V
>>56
そういうつもりで契約してワイも自分の店持つの夢やったから借金して乗った

51: ごちそうが好きな名無しさん 20/10/17(土)21:32:34 ID:6AQ
日本料理屋って厨房で包丁向けてくる板前がいるイメージなんやけど合ってる?

57: ごちそうが好きな名無しさん 20/10/17(土)21:34:19 ID:k5V
>>51
そういう人もおるなワイは裏の厨房で天ぷらやら焼き物やら

52: ごちそうが好きな名無しさん 20/10/17(土)21:32:34 ID:X7B
料理人が生き残るにはどうすればええんや
もうすでに自動化始まってるらしんやん

54: ごちそうが好きな名無しさん 20/10/17(土)21:33:14 ID:dHd
店潰れた場合って、その900万のみに対してイッチの責任になるんか?
それとも1800万全部?

59: ごちそうが好きな名無しさん 20/10/17(土)21:34:26 ID:k5V
>>54
900万のみや

58: ごちそうが好きな名無しさん 20/10/17(土)21:34:23 ID:xEj
料理はできても経営はできんのや

引用元: https://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1602937317/